Além da celebração da IG, os organizadores apresentarão o Diagnóstico da Cafeicultura. Este documento técnico detalhado trará um panorama estratégico completo sobre a produção local. O estudo servirá como base fundamental para guiar o fortalecimento, a sustentabilidade e o desenvolvimento socioeconômico do setor nos próximos anos.

A busca por essa certificação não é recente e encontra eco nos registros da própria história cearense. O historiador Marcélio Farias já defendia a necessidade de valorizar a trajetória singular desse cultivo no Maciço de Baturité. Em sua obra, Farias propõe resgatar de forma simples e breve toda a história da cultura cafeeira serrana. O autor contextualiza as espécies e variedades botânicas da região, além de traçar o panorama desde a descoberta do grão e sua expansão pelo mundo até os marcos de sua chegada ao Brasil, ao Ceará e às áreas serranas locais.

Em seus escritos, o historiador demonstra a relevância das formas de plantio, do beneficiamento da produção e do histórico de exportações do Ceará. Ele destaca o pioneirismo em Guaramiranga, especificamente nos sítios Munguaípe e Macapá, e a posterior difusão da cultura nas áreas úmidas do Maciço de Baturité e em outras serras cearenses. Organizada em treze capítulos, a pesquisa de Farias vai além da cronologia e analisa os impactos sociais e econômicos nas regiões envolvidas, fornecendo a base acadêmica e cultural que justifica a concessão do selo atual.

O encontro do dia 26 é uma iniciativa conjunta de grandes forças do agronegócio e do empreendedorismo do estado. A realização conta com o apoio estratégico do Sistema FAEC/SENAR Ceará (Sindicato Rural), do Sebrae, da ECOARCAFÉ e do PEC Brasil. O evento reunirá produtores, especialistas e autoridades para debater o futuro, a sustentabilidade e a contínua valorização do café cearense.